MOSH/MOAH矿物油分析采用全自动在线LC-GC二维色谱联用矿物油分析，并使用了安捷伦的液相与气相色谱仪，软件嵌入。使用两个FID检测器，允许在一次测定中并行检测MOSH和MOAH含量。“EearlyVaporExit"设备,排出溶剂，惰性，密封，无死体积。整个系统稳定性和重现性高。可实现自动环氧化功能。
MOSH/MOAH矿物油分析的物理方法：
1、感官分析法对于食用级的白油在食品的加工中可以起到消泡、上光以及密封等作用，鉴别某些食品中是否含有矿物油，可以采用感官分析法鉴别。油脂中的矿物油可以通过目测法观察其色泽，掺入矿物油的食用油脂比纯油脂的颜色深;将矿物油掺入粮食中，目视光泽好，并且有龟裂;用手搓一下，会感觉很光滑;用鼻子闻，会有汽油或凡士林的油味;此外还可以将谷物放在温水中，水的表面会飘着油花。还可以根据所品尝的食用油的口味来判断是否有矿物油的存在，当矿物油存在时会有苦涩的味道，由于矿物油有毒且这种方法的准确性、安全性不够高，因而不适宜广泛采用，也不能进行定量的分析研究。
2、荧光法荧光法是根据矿物油具有荧光反应的特征来判定矿物油是否存在的。将含有矿物油的滤纸，在荧光灯下照射会呈现天青色的荧光，而没有矿物油的滤纸在荧光灯下则不会显色，这种检测方法操作简单快捷，是鉴别食品中是否含有矿物油较灵敏的检测方法之一，但该方法只适用于纯油脂。当检测结果出现偏差时，可以采用肥皂法来进一步检测确定。利用荧光方法定性检测油脂中矿物油时，样品与光学元件不会发生直接接触，不存在污染仪器的问题。由于具有较高的低检测限，因而不能确定其具体的检测限。除此之外，液态石蜡也无荧光特征，所以荧光法仅作为辅助检测方法。
MOSH/MOAH矿物油分析关于矿物油是作为复杂的碳氢化合物主要包括直链支链烷烃和烷基取代的环烷烃（MOSH）以及烷基取代的芳香烃（MOAH）两大类另外还含有极少量无烷基取代的多环芳烃以及含硫含氮化合物通过饮食摄入人体内的MOSH在人体内的累积量大其中MOSH含量最高的部位是淋巴结和脾脏MOSH具有低等到中等毒性如果长期食用被MOSH污染的食品将会给人体的健康带来巨大的损害一般情况下食品级的白油（液体石蜡）基本全是MOSH而工业级的矿物油中含有很高含量的MOSH和15%~35%的MOAH
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